材料 （２～３人分） たまねぎ 薄切り 1/4-1/2個 豚ロース肉 300g しょうが 大さじ1 砂糖 小さじ1 酒 大さじ1 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 フライパンで肉を軽く焼き、調味料を入れる。たれが煮詰まるまで炒める。

木綿豆腐 大１丁 牛肉薄切り 300g 長ネギ １本 えのき茸 1パック ●水 150ml●醤油 大さじ３●砂糖 大さじ2●酒 大さじ２●みりん 大さじ２●顆粒和風だし 小さじ１ 鍋に油をひき、肉を炒める。 肉に火が通ったら水と調味料を入れる。 沸騰したらあくを取り、肉と…

さつまいも 小1本 蓮根 小1個 片栗粉 大さじ2 ★砂糖 大さじ2 ★醤油 大さじ2 ★酢 大さじ1 胡麻 大さじ1 蓮根もさつまいもも、フライパンに広げられる程度の量が作りやすい。 さつまいもは0.5cm、蓮根は1cmくらいの輪切り、大きければ半月切りにする。さつまい…

鶏胸肉 1枚 塩麹 大さじ2 片栗粉 大さじ2 塩 少々 鶏胸肉を削ぎ切りにし、軽く塩をする。 ビニール袋に鶏胸肉と塩麹を入れ、よく揉み込む。半日ほど置いておく。この状態のまま作り置いても良い。 塩麹を落とし、片栗粉をまぶす。(新しいビニール袋に入れて…

豚肉薄切り 200gもやし 1袋青ねぎ 適量 にんにくすりおろし 1かけ しょうゆ 大さじ1水 小さじ1豆板醤 小さじ1/2ごま油 大さじ1すりごま 大さじ2 調味料をすべて混ぜて胡麻だれをつくる。 もやし、豚肉をそれぞれ茹で、皿にもりつける。 胡麻だれをかけ、青ね…

鮭の切り身 2切れ 塩麹 大さじ2 大根おろし 適量 鮭の切り身1切れに、塩麹大さじ1を塗り、ラップで包む。 冷蔵庫で半日以上寝かす。 余分な塩麹を落とし、魚焼きグリルで焼き目がつくまで焼く。 大根おろしを添える。 鶏胸肉で次回試してみる。 片栗粉をまぶ…

鳥もも肉 2枚 長ねぎの青い部分 1本 生姜 ひとかけ 料理酒 50cc 水50cc ナンプラー 大さじ3 輪切り赤唐辛子 2本 生姜のすりおろし ひとかけ 砂糖 大さじ1と1/2〜大さじ2 酢 大さじ1と1/2 レモン汁 大さじ1 すべての調味料を混ぜ、たれをつくる。 鍋に鳥もも…