バナナ 2本 卵 2個 砂糖70g ★薄力粉 70g ★アーモンドプードル 30g ★コーンスターチ 10g ★ベーキングパウダー 小さじ1/2 バター 40g ラム酒 大さじ1 粉類は合わせてふるっておく。 バターは電子レンジで溶かしておく。 バナナは潰しておく。 卵を湯煎にかけ、…

さつまいも 小1本 蓮根 小1個 片栗粉 大さじ2 ★砂糖 大さじ2 ★醤油 大さじ2 ★酢 大さじ1 胡麻 大さじ1 蓮根もさつまいもも、フライパンに広げられる程度の量が作りやすい。 さつまいもは0.5cm、蓮根は1cmくらいの輪切り、大きければ半月切りにする。さつまい…

小松菜 1束 油揚げ 2枚 水 300cc ほんだし、料理酒、みりん、醤油、砂糖 各小さじ1 塩 小さじ 1/3 水と調味料を火にかけ、沸騰したらざく切りにした小松菜と短冊切りにした油揚げをいれる。 小松菜がしんなりしたら火を消し、そのまま味を含ませる。 煮汁の…

かぼちゃ 1/4個 卵 2個 マヨネーズ 大さじ3〜 砂糖 大さじ1 塩 少々 胡椒 少々 卵は茹でて殻をむく。 かぼちゃは皮を剥き、3〜4cm角程度の大きさに切り分ける。シリコンスチーマーにいれ、水大さじ1を加え、電子レンジ500wで9分加熱する。 かぼちゃをフォー…

鶏胸肉 1枚 塩麹 大さじ2 片栗粉 大さじ2 塩 少々 鶏胸肉を削ぎ切りにし、軽く塩をする。 ビニール袋に鶏胸肉と塩麹を入れ、よく揉み込む。半日ほど置いておく。この状態のまま作り置いても良い。 塩麹を落とし、片栗粉をまぶす。(新しいビニール袋に入れて…

月曜日 鶏胸肉の塩麹焼き 水菜ときゅうりとツナのサラダ トマト ほうれん草とコーンとベーコンのバター炒め 火曜日 蕪と鶏肉の柚子胡椒炒め 小松菜と油揚げの煮物 かぼちゃと卵のサラダ 水曜日 鶏肉と蓮根とさつまいもの甘酢炒め 水菜ときゅうりとツナのサラ…

トマト 2個 ぽん酢 大さじ2 紫蘇 2〜3枚 トマトはヘタ部分を取り除き、5mm程度の薄さに輪切りにする。 ぽん酢をかけて味が染みるまで冷やしておく。 紫蘇を刻み、食べる前に盛り付ける。

蕪の葉 3〜4個分 しらす 25〜30g(小分けパック1) 胡麻油 大さじ1 料理酒 大さじ1 ほんだし 小さじ1/2 醤油 小さじ 1/2 炒りごま 大さじ1 蕪の葉は1cm程度に刻む。 フライパンで胡麻油を熱し、蕪の葉を軽く炒める。 料理酒を加え、全体がしんなりしたら、ほん…

蕪 中3個 油揚げ 1枚 水 300cc ほんだし、料理酒、みりん、醤油、砂糖 各小さじ1 塩 小さじ 1/3 蕪は皮を剥き、くし切りで1/8に切る。 油揚げは短冊に切る。 水を中火にかけ、調味料をすべていれる。 沸騰したら蕪をいれ、落し蓋をして弱火で２分煮る。 火を…

ブロッコリー 1/2株 卵 1個 マヨネーズ 適量 からし 適量 塩こしょう 適量 ゆでたまごを固ゆでにする。 ブロッコリーを洗い、小房に分け、水大さじ1を加え、シリコンスチーマーで電子レンジにかける。(600W 3分) 熱いうちに塩こしょう、からし、マヨネーズで…

豚肉薄切り 200gもやし 1袋青ねぎ 適量 にんにくすりおろし 1かけ しょうゆ 大さじ1水 小さじ1豆板醤 小さじ1/2ごま油 大さじ1すりごま 大さじ2 調味料をすべて混ぜて胡麻だれをつくる。 もやし、豚肉をそれぞれ茹で、皿にもりつける。 胡麻だれをかけ、青ね…

鮭の切り身 2切れ 塩麹 大さじ2 大根おろし 適量 鮭の切り身1切れに、塩麹大さじ1を塗り、ラップで包む。 冷蔵庫で半日以上寝かす。 余分な塩麹を落とし、魚焼きグリルで焼き目がつくまで焼く。 大根おろしを添える。 鶏胸肉で次回試してみる。 片栗粉をまぶ…

月曜日 ビーフシチュー きのうの残りのケーク・サレ チーズケーキ 火曜日 鮭の塩麹焼き、大根おろし かぼちゃの煮物 ブロッコリーのミモザサラダ トマト 豆腐と油揚げとわかめの味噌汁 雑穀米 水曜日 鳥もも肉の照り焼き 千切りキャベツ トマト かぼちゃの煮…

鳥もも肉 2枚 長ねぎの青い部分 1本 生姜 ひとかけ 料理酒 50cc 水50cc ナンプラー 大さじ3 輪切り赤唐辛子 2本 生姜のすりおろし ひとかけ 砂糖 大さじ1と1/2〜大さじ2 酢 大さじ1と1/2 レモン汁 大さじ1 すべての調味料を混ぜ、たれをつくる。 鍋に鳥もも…

鶏もも肉 2枚 料理酒 大さじ3 みりん 大さじ 2 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ1 料理酒、みりん、醤油、砂糖を合わせておく。 鶏もも肉は筋を切り、厚みが均等になるように包丁を入れ、皮にフォークで穴をあけておく。 油を引かずに、皮に下にして中火で焼く。焼…

月曜日 鯵の干物、大根おろし きゅうりと鶏ささみの胡麻だれサラダ かぼちゃの煮物 豆乳プリン 火曜日 冷凍餃子 ささみと豆腐のあんかけ茶碗蒸し きのうのかぼちゃの煮物 しらたきと人参の明太子炒め 水曜日 てきとうごはん 木曜日 てづくりコロッケ(しらた…

調整豆乳 400cc 砂糖 大さじ2 ゼラチン 5g(ゼライス 1袋) 熱湯 大さじ2 黒蜜 適量 きなこ 適量 熱湯でゼラチンをふやかしておく。 調整豆乳を温め、砂糖を溶かす。 ふやかしたゼラチンを混ぜる。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。 黒蜜ときなこをかけて食べ…

トマト 中2個 玉ねぎ 中1/4個 穀物酢 大さじ2 砂糖 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 塩こしょう トマトは湯むきしてひとくちサイズに切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 穀物酢、砂糖、塩こしょうをよく混ぜ、砂糖が溶けたらオリーブオイルを加えてよく混ぜ…

ほうれん草 1束 すりごま 大さじ2 砂糖 大さじ1 醤油 小さじ2 すりごま、砂糖、醤油を混ぜ、和え衣をつくる。 ほうれん草を茹でて水気を絞ったら、和え衣に絡める。 ほうれん草のほか、いんげん、春菊でもおいしい。 前日にほうれん草を茹でておける。和え衣…

全粒粉ビスケット(マクビティ) 100g バター 30g クリームチーズ 200g 砂糖 80g 卵 2個 生クリーム 200cc 薄力粉 大さじ1 レモン汁 大さじ1 クリームチーズは常温にしておく。 バターは電子レンジで溶かしておく。 ビニール袋に全粒粉ビスケットを入れ、綿棒…

焼きそばの麺 2袋 豚肉(または海老) 100-200g もやし 1/2-1袋 パクチー 1袋 ごま油 大さじ1 にんにく 1かけ 鷹の爪(輪切り) 適量 料理酒 大さじ1 ナンプラー 大さじ1 醤油 大さじ1 レモン汁 適量 塩こしょう 適量 (桜エビ 適量) (ピーナッツ 適量) 豚肉(また…

ブロッコリー 1株 ベーコン 4枚 玉ねぎ 1/2個 薄力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 卵 2個 牛乳 100cc オリーブオイル 50cc パルメザンチーズ 50g 塩こしょう 少々 ブロッコリーは電子レンジで3分加熱する。 たまねぎとベーコンは、みじん切りにし、軽く…