薄力粉 80gベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1バナナ 1本砂糖 5gサラダ油 5g牛乳 50g バナナは、ビニール袋に入れて潰しておく。 粉を混ぜ、バナナ、水、牛乳をまぜたら、混ぜすぎずに混ぜて、素早く蒸す。 10-15分程度。

木綿豆腐 大１丁 牛肉薄切り 300g 長ネギ １本 えのき茸 1パック ●水 150ml●醤油 大さじ３●砂糖 大さじ2●酒 大さじ２●みりん 大さじ２●顆粒和風だし 小さじ１ 鍋に油をひき、肉を炒める。 肉に火が通ったら水と調味料を入れる。 沸騰したらあくを取り、肉と…

さつまいも 小2本 砂糖 大さじ3 蜂蜜 大さじ1 レモン汁 大さじ1 さつまいもは1〜1.5cmの厚さに輪切りにし、水にさらす。 鍋にさつまいもとひたひたになる程度の水を入れ火にかける。 沸騰したら調味料を入れ、キッチンペーパーかオーブンシートで落し蓋をし…

小松菜 1束 油揚げ 2枚 水 300cc ほんだし、料理酒、みりん、醤油、砂糖 各小さじ1 塩 小さじ 1/3 水と調味料を火にかけ、沸騰したらざく切りにした小松菜と短冊切りにした油揚げをいれる。 小松菜がしんなりしたら火を消し、そのまま味を含ませる。 煮汁の…

鶏胸肉 1枚 塩麹 大さじ2 片栗粉 大さじ2 塩 少々 鶏胸肉を削ぎ切りにし、軽く塩をする。 ビニール袋に鶏胸肉と塩麹を入れ、よく揉み込む。半日ほど置いておく。この状態のまま作り置いても良い。 塩麹を落とし、片栗粉をまぶす。(新しいビニール袋に入れて…

トマト 2個 ぽん酢 大さじ2 紫蘇 2〜3枚 トマトはヘタ部分を取り除き、5mm程度の薄さに輪切りにする。 ぽん酢をかけて味が染みるまで冷やしておく。 紫蘇を刻み、食べる前に盛り付ける。

蕪の葉 3〜4個分 しらす 25〜30g(小分けパック1) 胡麻油 大さじ1 料理酒 大さじ1 ほんだし 小さじ1/2 醤油 小さじ 1/2 炒りごま 大さじ1 蕪の葉は1cm程度に刻む。 フライパンで胡麻油を熱し、蕪の葉を軽く炒める。 料理酒を加え、全体がしんなりしたら、ほん…

鮭の切り身 2切れ 塩麹 大さじ2 大根おろし 適量 鮭の切り身1切れに、塩麹大さじ1を塗り、ラップで包む。 冷蔵庫で半日以上寝かす。 余分な塩麹を落とし、魚焼きグリルで焼き目がつくまで焼く。 大根おろしを添える。 鶏胸肉で次回試してみる。 片栗粉をまぶ…

鳥もも肉 2枚 長ねぎの青い部分 1本 生姜 ひとかけ 料理酒 50cc 水50cc ナンプラー 大さじ3 輪切り赤唐辛子 2本 生姜のすりおろし ひとかけ 砂糖 大さじ1と1/2〜大さじ2 酢 大さじ1と1/2 レモン汁 大さじ1 すべての調味料を混ぜ、たれをつくる。 鍋に鳥もも…

トマト 中2個 玉ねぎ 中1/4個 穀物酢 大さじ2 砂糖 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 塩こしょう トマトは湯むきしてひとくちサイズに切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 穀物酢、砂糖、塩こしょうをよく混ぜ、砂糖が溶けたらオリーブオイルを加えてよく混ぜ…

ブロッコリー 1株 ベーコン 4枚 玉ねぎ 1/2個 薄力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 卵 2個 牛乳 100cc オリーブオイル 50cc パルメザンチーズ 50g 塩こしょう 少々 ブロッコリーは電子レンジで3分加熱する。 たまねぎとベーコンは、みじん切りにし、軽く…