乾燥春雨 40g 冷凍むき海老 適当 ミニトマト 8-10個程度 玉ねぎ 1/8-1/4個 豚ひき肉 50g パクチー 1束 アーモンド 1つかみ レモン汁、ナンプラー、砂糖 各大さじ1.5 輪切り鷹の爪 少々 ミニトマトは1/4に切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 鍋に水180-2…

さつまいも 小2本 砂糖 大さじ3 蜂蜜 大さじ1 レモン汁 大さじ1 さつまいもは1〜1.5cmの厚さに輪切りにし、水にさらす。 鍋にさつまいもとひたひたになる程度の水を入れ火にかける。 沸騰したら調味料を入れ、キッチンペーパーかオーブンシートで落し蓋をし…

小松菜 1束 油揚げ 2枚 水 300cc ほんだし、料理酒、みりん、醤油、砂糖 各小さじ1 塩 小さじ 1/3 水と調味料を火にかけ、沸騰したらざく切りにした小松菜と短冊切りにした油揚げをいれる。 小松菜がしんなりしたら火を消し、そのまま味を含ませる。 煮汁の…

かぼちゃ 1/4個 卵 2個 マヨネーズ 大さじ3〜 砂糖 大さじ1 塩 少々 胡椒 少々 卵は茹でて殻をむく。 かぼちゃは皮を剥き、3〜4cm角程度の大きさに切り分ける。シリコンスチーマーにいれ、水大さじ1を加え、電子レンジ500wで9分加熱する。 かぼちゃをフォー…

トマト 2個 ぽん酢 大さじ2 紫蘇 2〜3枚 トマトはヘタ部分を取り除き、5mm程度の薄さに輪切りにする。 ぽん酢をかけて味が染みるまで冷やしておく。 紫蘇を刻み、食べる前に盛り付ける。

蕪の葉 3〜4個分 しらす 25〜30g(小分けパック1) 胡麻油 大さじ1 料理酒 大さじ1 ほんだし 小さじ1/2 醤油 小さじ 1/2 炒りごま 大さじ1 蕪の葉は1cm程度に刻む。 フライパンで胡麻油を熱し、蕪の葉を軽く炒める。 料理酒を加え、全体がしんなりしたら、ほん…

蕪 中3個 油揚げ 1枚 水 300cc ほんだし、料理酒、みりん、醤油、砂糖 各小さじ1 塩 小さじ 1/3 蕪は皮を剥き、くし切りで1/8に切る。 油揚げは短冊に切る。 水を中火にかけ、調味料をすべていれる。 沸騰したら蕪をいれ、落し蓋をして弱火で２分煮る。 火を…

ブロッコリー 1/2株 卵 1個 マヨネーズ 適量 からし 適量 塩こしょう 適量 ゆでたまごを固ゆでにする。 ブロッコリーを洗い、小房に分け、水大さじ1を加え、シリコンスチーマーで電子レンジにかける。(600W 3分) 熱いうちに塩こしょう、からし、マヨネーズで…

トマト 中2個 玉ねぎ 中1/4個 穀物酢 大さじ2 砂糖 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 塩こしょう トマトは湯むきしてひとくちサイズに切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 穀物酢、砂糖、塩こしょうをよく混ぜ、砂糖が溶けたらオリーブオイルを加えてよく混ぜ…

ほうれん草 1束 すりごま 大さじ2 砂糖 大さじ1 醤油 小さじ2 すりごま、砂糖、醤油を混ぜ、和え衣をつくる。 ほうれん草を茹でて水気を絞ったら、和え衣に絡める。 ほうれん草のほか、いんげん、春菊でもおいしい。 前日にほうれん草を茹でておける。和え衣…